GASTRONOMÍA



Cocina/Platos de la Vall Ferrera

La gastronomía tradicional de la Vall Ferrera esta fuertemente condicionada por el aislamiento histórico de este valle, con platos de productos locales que producían cada casa y con ausencia de productos más mediterráneos. Los ingredientes básicos han sido las patatas, judías, harina de centeno, legumbres, setas, verduras y frutos silvestres, avellanas, nuevos, peras, manzanas y membrillos. En cuanto a la carne, hay que destacar el carnero (cordero macho capado), cabrito, ternera, conejo, pollo, cerdos y animales de caza, como jabalíes y rebecos, e incluso gallos silvestres, ardillas y osos, a pesar de que ahora son protegidos.

De platos típicos destacan los siguientes:

  • Ensalada con vegetales silvestres
  • Arroz de montaña con conejo
  • Patatas y col con panceta
  • Sopa de pan con huevo
  • Girella
  • Palpís (muslo de deshuesada de cordero, rellenada con huevo duro, jamón y tocino)
  • Carne confitada con aceite
  • Fritura (sangre y hígado de cordero frítos con cebolla y salsa agridulce)
  • Estofados con setas
  • Carne a la piedra
  • Pollo asado
  • Quesos de todo tipo
  • Mostillo
  • Tortilla quemada

Para merendar pan con vino y azúcar para los niños y tostadas con ajo y aceite de membrillo para los grandes

Direcciones de interés

Aparthotel Spa
Àreu
Tel +34 973 083 033 // +34 973 083 037
Tel. Mòbil: 616 998 368
aparthotelareu@gmail.com
www.areu.es
 
 
Càmping Pica d’Estats
Àreu
Tel +34 973 624 347
www.picadestats.com
 
 
Hostal-Restaurant Montaña
Alins
Tel +34 973 624 411
www.hostal-montana.com
 
 
Hotel-Restaurant Saloria
Alins
Tel +34 973 624 341
www.hotelsaloria.com
 
 
Hotel-Restaurant Vall Ferrera
Àreu
Tel +34 973 624 343
www.hotelvallferrera.com
 
 
Pensió-Restaurant Casa Fusté
Ainet de Besan
Tel +34 973 624 38
 
 
Casa Gabatxó
Araós
Tel + 34 973 624 322

www.cangabatxo.com

www.turismeruralpallarssobrira.cat/gabatxo